Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Λίγα Λόγια για το Captain Cook



Καλώς ήρθατε στο Captain Cook!
Είμαι η Ερη και απο το 2011 ζω στο Τορόντο του Καναδά, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου στέλνοντας μήνυμα στο kidcaptaincook@gmail.com. 

Εύχομαι με την επίσκεψη σας σε 
αυτό το blog να βρείτε αυτό που ψάχνετε, να εμπνευστείτε και να δημιουργήσετε τις δικές σας νοστιμιές, στην κουζίνα σας, για τους ανθρώπους που αγαπάτε... 
 Γιατί αυτό ακριβώς είναι το θέμα με την μαγειρική.. Όλοι εμείς, οι άνθρωποι που μαγειρεύουμε, παίρνουμε χαρά από την ικανοποίηση στα μάτια των δικών μας ανθρώπων, όταν γεύονται αγαπημένα πιάτα που φτιάξαμε με τα χεράκια μας..  
Αυτή είναι η υπέρτατη ικανοποίηση μας. Για εμάς το κάνουμε δηλαδή :)
Δεν πρέπει να φοβάστε την μαγειρική, είναι μια πόρτα η οποία θα σας οδηγήσει σε έναν όμορφο, χαρούμενο δημιουργικό κόσμο. Σε έναν κόσμο ο οποίος βρίσκεται στον αντίποδα με αυτόν στον οποίο ζούμε σήμερα.. 
Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα, είναι να μην απογοητεύεστε με τις μαγειρικές σας προσπάθειες. Κανείς δεν γεννήθηκε μεγάλος μάγειρας, η μαγειρική είναι παιχνίδι, διασκέδαση και ψυχοθεραπεία. Προμηθευτείτε υλικά, μπαχαρικά, εργαλεία και πειραματιστείτε με εγκράτεια στην αρχή και αχαλίνωτα στην συνέχεια... 
Στην μαγειρική επιτρέπονται οι ακρότητες.. 
Πιστέψτε με θα φτάσετε όπου εσείς θέλετε να φτάσετε.
 Διαβάστε τις συνταγές και σκεφτείτε πως θα σας άρεσε ένα πιάτο σύμφωνα με τα δικά σας γούστα. Μην το βάζετε κάτω, μην σκέφτεστε να ναι καλά η μαμά μου ή η πεθερά μου,  πραγματικά δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά απο αυτην που θα πάρετε όταν οι αγαπημένοι σας άνθρωποι σηκώνονται ευχαριστημένοι και χορτασμένοι, χαρούμενοι από το τραπέζι.. 
Κάθε φορά που μαγειρεύετε θα γίνεστε καλύτεροι και καλύτεροι... Σας το εγγυώμαι..
Για μένα δεν υπάρχει πιο χαλαρωτικό πράγμα στον κόσμο από το να μαγειρεύω, το γεγονός αυτό όμως δεν με κάνει καλή μαγείρισσα, ενημερώνομαι, πειραματίζομαι, διασκεδάζω και προσπαθώ...  
 Σαν παιδάκι μεγάλωσα σε ένα σπίτι γεμάτο καταπληκτικές μυρωδιές… Είχαμε στο τραπέζι τουλάχιστον 3 διαφορετικά πιάτα την ημέρα.. Έβγαινα κάθε απόγευμα για να παίξω «μήλα» κρατώντας στο χέρι μου ένα τυρόψωμο ή κολοκυθόπιτα γλυκιά, ή κάτι έξοχα αλμυρά κουλουράκια της γιαγιάς μου.. Τα πρωινά του Σαββατοκύριακου είχαμε λουκουμάδες ή πιτάκια της γιαγιάς..

Η super γιαγιά μου επαγγελματίας μαγείρισσα, την τέχνη την έμαθε από την αγαπημένη μου προγιαγιά  "Σμαρώ" επαγγελματία μαγείρισσα κ εκείνη .
Σε εκείνες τις δύσκολες εποχές (1930 – 1950), οι γυναίκες είχαν μηδαμινές επιλογές – όντας χαροκαμένες, χείρες οι περισσότερες – και το να μαγειρεύουν βγάζοντας κάποια χρήματα για να επιβιώσουν τα παιδιά τους  - και οι ίδιες ήταν μονόδρομος. 
Σήμερα σε μια εντελώς διαφορετική εποχή μαγειρεύουμε και εμείς με πραγματικό ενδιαφέρον, χρησιμοποιούμε συνταγές και τεχνικές των γιαγιάδων μας και τις πάμε λίγο παραπέρα. 
Αν με ρωτήσετε για το παιδί μου τότε θα σας πω ότι θα ήθελα τόσο πολύ να γίνει ένας σπουδαίος μάγειρας! Να αγαπήσει τόσο την μαγειρική να δημιουργεί και να ζει από αυτήν!
Ονειρεύομαι στο μέλλον, ο γιος μου και τα εγγόνια μου, να ψάχνουν και να βρίσκουν μέσα στο Captain Cook τις οικογενειακές συνταγές που αγάπησαν, αυτές που περνάνε απο γενιά σε γενιά και μας γεμίζουν όμορφα, ζεστά συναισθήματα, μαθαίνοντας συνάμα κάτι παραπάνω για μένα μέσα απο τα - κατα καιρους - αυτοβιογραφικού χαρακτήρα κείμενα.
Κλείνοντας να σας πω πως χαίρομαι τόσο πολύ που έχω την ευκαιρία να ανεβάζω συνταγές που μου αρέσουν σε αυτό το blog και σας καλώ να συμβάλετε. Χαίρομαι πάρα πολύ όταν επικοινωνούμε και είμαι ανοιχτή σε κάθε παρατήρηση σας.
Φιλιά πολλά πολλά,  ενημερωθείτε και απενοχοποιήστε μια από τις μεγαλύτερες (free) απολαύσεις που υπάρχουν..
Όλες οι συνταγές στο Captain Cook είναι εκτελεσμένες τουλάχιστον δυο φορές πριν ανέβουν στο blog εκτός απο αυτές που θεωρώ ότι είναι πολύ εύκολες, ξεκάθαρες κ δεν χρειάζεται να τις επαναλάβω άμεσα (εκτός κ αν δεν κρατιόμαστε..) ..  

Φιλικά,

Έρη