11/9/12

Το "έξυπνο" Μακαρονάκι Φούρνου



Υλικά ( 4 άτομα)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 κλωνάρια σέλερι σε φέτες
1/2 κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι - Πιπέρι
2μισι κούπες γάλα (όχι άπαχο το λιγότερο 2%)
1 πακέτο μικρό μακαρονάκι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χρησιμοποίησα 1μισι λευκό και μισή ολικής το οποίο βελτιώνει την γεύση)
1 κούπα ανάμικτα κίτρινα τυριά (κασέρι, γραβιέρα, μοτσαρέλα, γκούντα, ρεγκάτο)
3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με 1 κουταλιά της σούπας κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη.

Διαδικασία

Μετράμε το γάλα και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ανέβει λιγάκι η θερμοκρασία του.
Τοποθετούμε ενα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε λιγάκι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το γάλα και μόλις δούμε να παίρνει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απο την φωτιά και χρησιμοποιούμε ή ράβδο μπλέντερ αν έχουμε και λιώνουμε τα λαχανικά μέσα στο γάλα ή διαφορετικά μεταφέρουμε τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα σε μπλέντερ ή πολυκόφτη, τα κάνουμε πουρέ και τα επιστρέφουμε στο γάλα. Μεταφέρουμε το υγρό σε ένα μπολ και ξεπλένουμε το κατσαρολάκι.




Εν το μεταξύ  βράζουμε το μακαρονάκι μας για 2 λεπτά λιγότερα από ότι γράφει στην συσκευασία του.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στο μάτι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθούν προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για δυο λεπτά να ψηθεί ελαφρώς το αλεύρι να μην πάρει όμως πολύ χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα με τα λιωμένα λαχανικά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μακαρονάκι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από την φωτιά και τέλος προσθέτουμε τα τυριά ανακατεύοντας και πάλι να λιώσουν.  Μοιράζουμε το μείγμα σε πυρίμαχα ατομικά σκεύη, πασπαλίζουμε με το μείγμα φρυγανιάς - σκληρού τυριού και ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν από πάνω η φρυγανιά και τα τυριά.
Τα αφήνουμε λιγάκι να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.



 Καλή Όρεξη!

Λογάκια 
Το κανονικό mac n cheese δεν έχει λαχανικά μέσα και απλά προσθέτουμε το γάλα (αρκετές φορές χρησιμοποιείται μισό μισό γάλα με κρέμα γάλακτος) στο καβουρδισμένο αλεύρι και συνεχίζουμε κανονικά την διαδικασία.
Στα λαχανικά τον χειμώνα βάζω και μερικά μπουκετάκια κουνουπίδι, το κουνουπίδι μέσα στο γάλα δεν μυρίζει και δίνει ωραία γεύση!

Βραβείο!!!

Η αγαπημένη μου Neli απο το "Αρώματα και Γεύσεις" ένα νέο blog που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε γιατί εκεί θα βρείτε όλες αυτές τις συνταγές με τις οποίες μεγαλώσαμε όλοι μας και τις κρατάμε στην καρδιά μας, είχε την καλοσύνη να μου χαρίσει αυτή την χρυσή καρδούλα και την ευχαριστώ πάρα πολύ! Κ εγώ φυσικά, ξέρετε ότι την δίνω με πολύ αγάπη σε όλους σας! 

*********************************************************************
Καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδάκια και ψυχραιμία στις μαμάδες! 
Η συνταγή της Δευτέρας, εκτάκτως σήμερα Τρίτη, λόγω ξαφνικού ταξιδιού (για καλό) που αποφασίσαμε να κάνουμε το Σαββατοκύριακο. 
Σήμερα ξεκινάει η τρίτη και τελευταία εβδομάδα του αφιερώματος στις συνταγές για παιδιά και όσο πλησιάζω προς το τέλος, τόσο θέλω να κάνω κ άλλες κ άλλες συνταγές για παιδάκια. Είπαμε είναι όλες φοβερές! Ετσι κ αλλιώς όμως το Captain Cook έχει πάνω από όλα τις συνταγές για παιδιά στο περιεχόμενο του και έχουμε μπροστά μας μια ολόκληρη σαιζόν να δούμε κ άλλες, πολλές παιδικές συνταγές. Σήμερα λοιπόν σας έχω την δική μας παραλλαγή του πιο κλασσικού πιάτου για παιδιά.
Το Mac n Cheese είναι το νούμερο ένα αγαπημένο πιάτο των παιδιών και δεν είναι άλλο από μικρό στριφτό μακαρονάκι μαγειρεμένο στον φούρνο με γάλα, τυριά και τραγανή επικάλυψη φρυγανιάς.   

Εκτός από την δική μας παραλλαγή, στο τέλος θα σας εξηγήσω πως να το κάνετε σκέτο αν θέλετε. Πάμε?

24 σχόλια:

  1. Kαλημέρα Ερη!Συγχαρητήρια γιά τό βραβέιο σου!Η σημερινή σου συνταγή είναι πολύ όμορφη!Καλή συνέχεια!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Eρη μου να ακολουθησουν και αλλα πολλα βραβεια!!!!!!!!!!!!Η συνταγη τελεια ευκολη και σιγουρη!!!!!πολλα φιλακια!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. H "σταθερή" αξία και η "μόνιμη" αγάπη όλων των πιτσιρικάδων (και όχι μόνον!) ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πραγματικά καταπληκτικό κολατσιό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημέρα!Συγχαρητήρια για το βραβείο!!!Εύχομαι πολλά ακόμη! Όσο για την συνταγή, φαίνεται λαχταριστή! Θα τη δοκιμάσω!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ποιά παιδάκια μου λες τώρα.
    Κι οι μεγάλοι παιδάκια είναι στο φαγητό.
    Το θέλουν περιποιημένο και νόστιμο.
    Κακό είναι να φάμε όλοι απ΄ αυτό.
    Και επειδή εμείς τρώμε πολύ θα το φτιάξω σε μεγάλο πυρέξ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Υπέροχη η πρόταση σου!Λατρεύω τα ζυμαρικά και θα το δοκιμάσω άμεσα!Συγχαρητήρια και για το βραβείο σου!Φιλάκια και καλό φθινόπωρο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλησπέρα Έρη μου! Και καλή σχολική χρονιά σε όλα τα αγγελούδια!
    Νόστιμο, εύκολο και ότι πρέπει για μκρά και μεγάλα παιδιά το μακαρονάκι. Ακόμη μία συνταγή σου που σίγουρα θα δοκιμάσω. Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Θα την κάνω και για μας τα μεγάλα παιδιά Ερη μου. Πειράζει???Πολύ νόστιμη μου φαίνεται.
    φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πες μου τώρα, ποιο πιτσιρίκι θα αντισταθεί σ' αυτήν την νοστιμιά!
    Κανένα πιστεύω!
    Για πιο μεγάλα πιτσιρίκια δεν ρωτάω καν, είναι βέβαιο ότι δεν αντιστέκονται!
    Φιλάκια Ερη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλή σχολική χρονιά στο αγοράκι σου και σε όλα τα παιδιά! Η συνταγή σου φαίνεται τέλεια, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.. Καλή συνέχεια!!Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Φιλενάδα, εννοείται ότι προτιμώ τις παραλλαγές σου με τα λαχανικά! Τα μακαρόνια άλλωστε αρέσουν πολύ στα παιδάκια, οπότε είναι μια καλή ευκαιρία να τα εμπλουτίσουμε με τα πιο "δύσκολα" λαχανικά!
    Το πόσο έχω ευχαριστηθεί το αφιέρωμά σου δεν μπορώ να στο περιγράψω! Η μία συνταγή είναι καλύτερη από την άλλη, εύγε σου!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι τέλεια πρόταση!!! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ το μακαρονάκι με αυτόν τον τρόπο!! Την σημειώνω τη συνταγή!! Και πρέπει να είναι και νοστιμότατο!! Θα περιμένω να βάλω κι κουνουπίδι που μου αρέσει!! Μιαμ!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Συγχαρητήρια για το βραβείο κι όσο για το γεύμα είναι φυσικά πεντανόστιμο! Ποιό παιδί θα αρνηθεί να το φάει (ίσως μόνον η δική μας Βασιλικούλα γιατί δεν τρώει ζυμαρικά!!!!!!!!-:(((). Πάντως, σίγουρα προτιμώ την παραλλαγή σου με τα λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινή!!!
    Συγχαρητήρια για το βραβείο Έρη μου, σου αξίζουν πολλά!!!
    Φιλιά και καλή αρχή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ νόστιμο το φαγητό σου και το πιο δύσκολο παιδί στα λαχανικά θα το φάει μιας και υπάρχει το ζυμαρικό μέσα που το λατρεύουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ ωραίο φαγητό και μου αρέσει πολυ ο συνδιασμός μακαρόνια με λαχανικά,να το χαρείς το βραβειάκι σου ,καλή σχολικη χρονιά σε όλα τα παιδιά του κόσμου,φιλιά πολλά καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ευχαριστω΄για την καρδούλα ...νόστιμα φαίνονται!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Συγχαρητήρια για το βραβείο σου Έρη μου! Το έξυπνο μακαρονάκι σου φαίνεται λαχταριστό! Καλά να περνάτε:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ ωραία η ιδέα σου να μας δώσεις ιδέες για τα παιδιά..!!!Ευχαριστούμε!!Θέλουμε όσες περισσότερες μπορείς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πάρα πολύ έξυπνο θα έλεγα το μακαρονάκι, θα το φτιάξω σίγουρα στο γιο μου, έχει και λαχανικά που δεν τρώει εύκολα!! Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Η μητέρα μου έβραζε σε ζωμό λαχανικών τα ζυμαρικά και γίνονταν πεντανόστιμα!!!Όταν έχω και εγώ έτοιμο, ή στην κατάψυξη, έτσι τα κάνω γιατί η γεύση τους είναι ανεπανάληπτη!Έτσι Έρη μου έκανες πολύ καλά που χρησιμοποίησες τα λαχανικά και μάλιστα για να αναδείξεις και να αξιοποιήσεις ένα πιάτο που πιθανόν να αρέσει στα παιδιά,όμως οι γονείς θα το ήθελαν λίγο διαφορετικό..μάλλον να πλησιάζει την δική σου εκδοχή.Ευφάνταστη λοιπόν η προσθήκη,καταλυτική για την επιπλέον νοστιμιά,υγιεινή,τοιουτοτρόπως όλοι είναι ευχαριστημένοι!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Καλά, φοβερή ιδέα για να φάνε τα λαχανικά! Θα το φτιάξω κι αν το φάνε, θα επανέλθω με βραβείο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!